REALISASI KERJA SAMA: Prodi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana (Unud) laksanakan praktikum lapangan ata Kuliah Teknologi Kakao di PT Cau Coklat Internasional.
DENPASAR, Balipolitika.com- Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana gelar Praktikum Lapangan Mata Kuliah Teknologi Kakao di PT. Cau Coklat Internasional, Sabtu, 8 Oktober 2022.
Kegiatan ini diikuti oleh seluruh mahasiswa Prodi Teknologi Pangan yang mengambil mata kuliah pilihan Teknologi Kakao.
Praktikum lapangan ini didampingi oleh dosen Dr. Ni Nyoman Puspawati, S.TP., M.Si., I Gede Arie Mahendra Putra, S.TP., M.TP., dan Putu Julyantika Nica Dewi, S,TP., M.TP.
Praktikum lapangan mahasiswa untuk mata kuliah Teknologi Kakao ini merupakan tindak lanjut Nota Kesepahaman antara Universitas Udayana dengan PT. Cau Coklat Internasional tentang penyelenggaraan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat; penyelenggaraan karya ilmiah, seminar dan loka karya; peningkatan dan pengembangan kompetensi sumber daya manusia, nomor nota kesepahaman B/56/UN14/HK.07.00/2021 Pasal 3 Ayat A.
Praktikum lapangan ini diterima langsung oleh Founder PT. Cau Coklat Internasional, Dr. Ir. I Wayan Alit Artha Wiguna,, M.Si.
Pada pelaksanaannya dilaksanakan diskusi mengenai proses penanganan buah kakao dari hulu ke hilir yang meliputi proses pra-panen dan pasca-panen di PT. Cau Coklat Internasional.
Juga dilaksanakan factory tour untuk melihat proses penanganan kakao dari hulu ke hilir hingga menjadi produk jadi dan dikemas di PT. Cau Coklat Internasional.
Dr. Ni Nyoman Puspawati, S.TP., M.Si. berharap mahasiswa yang mengikuti praktikum lapangan ini dapat lebih memahami terkait proses produksi produk-produk kakao serta dapat langsung melihat praktik dari proses pembuatan coklat dari hulu ke hilir serta dapat membandingkan apakah terdapat persamaan maupun perbedaan dari teori yang didapatkan di dalam kelas dengan praktik langsung dalam proses produksi coklat yang dilaksanakan. (bp/https://s.id/BeritaUnudFTP)
